什麼是冷凍乾燥？低溫製程如何保留最多營養

冷凍乾燥（Freeze-Drying）是一種在超低溫、低壓環境下，將食物中的水分以「昇華」方式移除的技術。與傳統烘乾不同，冷凍乾燥不會讓食物承受高溫，因此能完整保留食物的天然色澤、風味、形狀與營養素。

為什麼低溫很重要？

許多天然營養素——包括蛋白質、Omega-3、維生素——在高溫下會被破壞。傳統熱風烘乾雖然能去除水分，但也犧牲了大量的營養與風味。

冷凍乾燥則在 -40°C 以下進行，讓水分直接從固態（冰）昇華為氣態，完全跳過液態過程，從而保留原食材最接近鮮食的品質。對寵物凍乾來說，這代表毛孩能吃到更接近天然食材的零食。

冷凍乾燥 vs 熱風烘乾 vs 生食

市面上的寵物零食大多使用熱風烘乾，雖然成本低、製程快，但高溫（通常 60–90°C 以上）會破壞部分蛋白質結構和天然脂肪酸。冷凍乾燥雖然製程時間較長，但能最大程度保留食材原本的營養密度，同時達到低含水量（通常 2–5%），確保長期保存不需防腐劑。

相較生食，冷凍乾燥也消除了細菌和寄生蟲的風險，在安全性上優於未加工的生肉。

UMAMI 的凍乾製程

祥晴鮮品的 UMAMI 系列在通過 ISO/FSSC 認證的工廠中生產。每一批次的虱目魚、白蝦、鯛魚等水產，都經過嚴格的原料驗收後，在低溫環境下快速冷凍，再放入冷凍乾燥機進行數十小時的昇華乾燥，最終得到保留天然鮮味與 Omega-3 的凍乾零食。

每批成品都經過品質檢查，確保含水量、外觀和口感符合標準。包裝時加入乾燥劑，確保開封前的保存品質。